LE CELLIER

Une technique maîtrisée et un savoir-faire traditionnel

Nature et tradition sont les maîtres mots de l’élaboration du fermenté de fraises fraîches. Cultivés en pleine terre et cueillis à pleine maturité suivant le cycle printanier, les précieux fruits offrent un “Revigny” élaboré de façon artisanale, dans un véritable chai. Les équipements et matériels permettent ainsi d’assurer une parfaite maîtrise qualitative, de la fermentation en cuve à la conservation en bouteille.

Entre tradition et lien familial

Agriculteurs depuis plusieurs générations, la famille Guillaume ravive depuis quelques années la tradition de la culture de la fraise en Vallée d’Ornain. Cette initiative gourmande lui permet aujourd’hui de proposer des spécialités originales et alléchantes des régions lorraine et champenoise, et de vendre ses produits au Cellier de Revigny.

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